Familias cocinaron juanes en la calle

Varias familias improvisaron cocinas artesanales a base de leña, para la preparación y cocinar los tradicionales juanes, así se pudo observar en varias calles de la ciudad de Tarapoto, donde varias familias instalaron cocinas a leña y aserrín afuera de sus viviendas.

Muchos lo hicieron porque no cuentan con el espacio suficiente para hacer hervir y cocinar los juanes preparados, otros porque no querían que el humo de la candela inunde los compartimientos de sus habitaciones.

La preparación del juane para que esté bien cocido demanda de un tiempo de 2 a 3 horas aproximadamente, por eso muchas personas prefieren cocinar a leña para ahorrar gas, o simplemente porque aducen que cocinando a leña se obtiene un mejor resultado.